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柏齊談貝知識│淺談貝殼的運用價值(食、衣、住)

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早從遠古時期,貝類就是人類食用的食物之一,而貝類,早在寒武紀時代,就出現在地球上,到目前為止,全世界的貝類記錄,已經超過十萬種以上。因此,不同的貝類,因為種類、形狀的不同,也會被運用於不同的地方。隨著時代的演進,從食、衣、住、行、育、樂各方面,都能見到貝殼的運用足跡。

台灣貝類的食材,以牡蠣、蚵仔、蠔、蛤仔、蜆仔、喇仔最為平常,蚵仔煎、蚵仔麵線、蛤仔湯、烤牡蠣、燒酒螺等,都是常見的小吃。但是吃完後會如何處理呢?早期從事海產的工作者,大部分都當作廚餘丟棄。早期養殖漁業業者或者海撈人員,無法賣掉的,也只能丟棄,因為他們不知道如何運用。其實,現在農委會水產試驗所,都有新的運用研究,像是貝殼珍珠層萃取物,都已經有業者已經運用在美容保養品,或者保健食品。

服飾對我們人類而言,是互動中不可或缺的禮儀與門面。像台灣的原住民部落中,泰雅族最貴重的貝珠長衣,通常只有頭目、族長或者出草馘首最多的凱旋歸來勇士,參加盛會時,或者結婚男女,才可以穿著。而蘭嶼的雅美族達悟族的婦女,會用鸚鵡螺的外殼,裁切成方形,七片鸚鵡螺片串成項鍊,掛於胸前,祭典或盛裝打扮時配戴。現在許多時尚精品,也將貝殼元素放進時尚裡,例如去年九月,寶璣發表年度新錶,就邀請貝雕大師Mr. Fabio Ottaviano,現場展示世上罕見的手工藝。

台灣沿海牡蠣養殖所剩餘的牡蠣貝殼,早期被當作房屋建材的一部份,煅燒過的殼灰,常用於外牆或是內牆的塗料。貝殼灰或碎蚵殼等,在現今台灣西南沿海,及金門地區的古蹟建築群中,都還是常見的景觀。而燒灰的灰窯,目前台灣僅存的完整蚵灰窯,就屬安平的蚵灰窯了。台南市政府,為推動安平港國家歷史風景區,將蚵灰窯文化館列為三大景點之一。貝殼,從早期的建料,現今已演變為室內設計的海洋元素。運用珍珠貝的材質與特性,可讓居家變得更加低調奢華。

柏齊談貝知識│海貝哪裡來?

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台灣是位於亞洲東部、太平洋西北側的島嶼,且位於貝類重要產區之一的東亞島弧區,四面環海又有黑潮流經,造就了非常適合海洋生物生存的良好環境,海產貝類的種類保守估計有3500種以上,而隨著海域地形深淺不同,所出產的貝類也各不相同。

海貝哪裡來 關於海洋的生態環境,大致可粗分為潮間帶(漲、退潮之間的地帶)、淺海區(潮間帶以下至50M深的海域)及深海區,而能夠被海浪沖上海灘讓人們能夠撿拾到的貝殼,通常都是來自潮間帶至淺海區的範圍。

海貝的形成 海貝殼通常泛指無脊椎動物的外骨骼,大海裡各式各樣海貝所生小海貝,牠們的貝殼會隨著成長而變大的。所以只要見到小貝殼,那就可能是已經夭折的小海貝。

海貝的成分 主要成分為99%的碳酸鈣和少量的殼質素。一般可分為3層:

最外層為黑褐色的角質層─殼皮。薄而透明,有防止碳酸侵蝕的作用,由外套膜邊緣分泌的殼質素構成。中層為棱柱層─殼層,較厚。由外套膜邊緣分泌的棱柱狀的方解石構成,外層和中層可擴大貝殼的面積,但不增加厚度。內層為珍珠層─底層。由外套膜整個表面分泌的葉片狀霰石(文石)疊成,具有美麗光澤,可隨身體增長而加厚。

柏齊談貝知識│淺談貝殼保養

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當我們在貝殼紀念品館或貝殼展示館,看到陳列的貝殼表面都是光亮如新、 色澤鮮艷,但是親自從海邊拾起的貝殼帶回家中擺放一陣子以後, 卻變的色澤黯淡, 表面一點都不光亮,是否覺得很奇怪,覺得很可惜呢?

那是因為店家平時都有在保養貝殼,才會使得貝殼看起來光亮如新。以下筆者分享日常如何正確保養。

為什麼要保養 貝殼的主要成分為99%的碳酸鈣和少量的殼質素。一般可分為3層:

最外層為黑褐色的角質層─殼皮。薄而透明,有防止碳酸侵蝕的作用,由外套膜邊緣分泌的殼質素構成。中層為棱柱層─殼層,較厚。由外套膜邊緣分泌的棱柱狀的方解石構成,外層和中層可擴大貝殼的面積,但不增加厚度。內層為珍珠層─底層。由外套膜整個表面分泌的葉片狀霰石(文石)疊成,具有美麗光澤,可隨身體增長而加厚。
但是,如果溫度太高,貝殼容易崩裂;如果濕度太小,貝殼容易鈣化。如果讓它們裸露在空氣中,不加水不保濕,兩年後表皮就會鈣化脫落,不可逆轉。因此收藏貝殼的喜愛者,平常都很注重貝殼的保養。
如何保養貝殼用清水清洗即可。浸泡水中不要超過4個小時,否則水中的氯酸會影響貝殼的表面光澤。用5%-15%的漂白水浸泡15分鐘,可以褪掉貝殼表面的珊瑚質。平時可用潮濕的軟布條擦拭表面的灰塵,待乾燥後可塗上少許無腐蝕性的蠟和油,反射光線使貝殼在燈光或陽光下熠熠生輝。
保養注意事項陽光是保存貝殼的第一大禁忌,直曬陽光會使貝殼褪色。其次要注意恒溫,防潮,防塵。不要將貝殼飾品接觸到定型發水,化妝品和香水之類的東西。 總結 綜合以上分享,大家對如何保養貝殼有基礎認識了嗎?希望今日的分享可以對於貝殼收藏有興趣的初學者帶來微薄的幫助。歡迎投入貝殼收藏的行列中,盡情享受貝殼生活。